Τηγανητό λάχανο με λουκάνικο

Υλικά:

225 γρ. λουκάνικο Καραμανλίδικο, τεμαχισμένο
3 κ.σ. βούτυρο
1 μικρό λάχανο, τεμαχισμένο
½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
αλάτι, κατά βούληση
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρεύουμε το λουκάνικο για 3 λεπτά, για να βγάλει λίγο από το λίπος του.
Αφαιρούμε το λουκάνικο από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λίπος.
Καθαρίζουμε το λίπος από το τηγάνι.
Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε το λάχανο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι το λάχανο να αρχίσει να μαραίνεται.
Ρίχνουμε την ντομάτα, τη σκόνη σκόρδου, το λουκάνικο και αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει και τα υγρά να έχουν απορροφηθεί.

Δημοσιεύθηκε στο http://www.lesvosnews.net/