Νηστίσιμα κεφτεδάκια καρότου

 

Υλικά:

3 καρότα
Αλάτι, πιπέρι όσο θέλετε
Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο αλεύρι για να τα ανοίξουμε μετά
Ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό όσο θέλουμε
Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ή λαδόκολλα για να τα βάλεις στον φούρνο

Εκτέλεση 

Για να δούμε πως θα φτιάξουμε αυτά τα πανεύκολα κεφτεδάκια. Είναι τόσο εύκολα που μπορούν να βοηθήσουν μικροί και μεγάλοι και να λατρέψουν τη διαδικασία.

Ξεκινάμε καθαρίζοντας καλά τα καρότα μας και τα κόβουμε σε φέτες. Τα βάζουμε να βράσουν για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Μόλις είναι έτοιμη, τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε τα λιωμένα καρότα μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό που έχουμε επιλέξει και τον προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε. Ρίχνουμε και τη σκόνη σκόρδου ή τις σκελίδες που έχουμε τρίψει, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια πλάθουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου 2-3 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του δοχείου. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

 

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία επιφάνεια για να μην κολλάει η ζύμη και την ανοίγουμε με τα χέρια μας σε κύλινδρο, σαν να έχει σχήμα λουκάνικου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομματάκια ίσης ποσότητας και τα πλάθουμε σε μπαλάκια το καθένα ξεχωριστά. Τα πατικώνουμε λίγο για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.

Βάζουμε 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας για 5-6 λεπτά από τη καθεμία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αντί για να τα τηγανίσεις, μπορείς να τα ψήσεις στον φούρνο σε λαδόκολλα για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τα νηστίσιμα εύκολα κεφτεδάκια καρότου είναι έτοιμα να τα απολαύσεις.

 

Extra tips:

Μπορείς να συνοδεύεις τα κεφτεδάκια με μία δροσερή σαλάτα.

Αν θέλεις να φτιάξεις περισσότερα κομμάτια, τότε διπλασίασε τη ποσότητα των υλικών μας.

Αντί να βράσεις τα καρότα, μπορείς να τα τρίψεις στον τρίφτη και με αυτόν τον τρόπο, θα φαίνονται περισσότερο μέσα στη ζύμη.

Πρόσθεσε κι άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τα γούστα σου. Μία καλή προσθήκη είναι πάπρικα ή κάρρυ.

Αυτά τα κεφτεδάκια καρότου θα τα λατρέψεις και θα τα φτιάχνεις συνέχεια σε όλες τις περιστάσεις.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείς να φτιάξεις ότι κεφτεδάκια θέλεις χρησιμοποιώντας τα λαχανικά που σου αρέσουν. Για παράδειγμα κολοκύθα, κολοκυθάκια, ντομάτα αλλά και μελιτζάνα.

Μία νόστιμη προσθήκη είναι τριμμένο τυρί φέτα. Ωστόσο, αν θες να παραμείνουν νηστίσιμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτικό τυρί.

πηγή:eisaimonadiki.gr