Τραγανές μελιτζάνες στο φούρνο με παρμεζάνα

Συνταγή για τραγανές μελιτζάνες, παναρισμένες με παρμεζάνα, αυγό και φρυγανιά, ψημένες στο φούρνο, χωρίς τηγάνια και περιττά λάδια. Οι πιο τραγανές μελιτζάνες, καλύτερες και από τηγανιτές πατάτες για ορεκτικό από τον Γιώργο Ζώλη.μελιτζάνα 4-5
ελαιολαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6-7 κουταλιές της σούπαςαυγα 4
Γάλα φρέσκο 80 ml
παρμεζανα 150 γραμμάρια τριμμένη
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια
φρυγανιά 150 γραμμάρια τριμμένη
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
θυμάρι 1 πρέζα
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας

daddy-cool.gr