Γιουβέτσι με λαχανικά

Υλικά

κριθαράκι 1 φλυτζάνι μέτριο

νερό 3 φλυτζάνια

σάλτσα ντομάτας 200 ml (χυμός)

ελαιολαδο 100 ml

αλατι Κατά βούληση

πιπέρι Κατά βούληση

Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας

κρεμμυδι 2 ξερά

σκορδο 2 σκελίδες

πιπεριά 4 διάφορα χρώματα

καρότο 1 μεγάλο

μελιτζάνα 1

κολοκυθάκια 2

ντοματίνια 20

μαιντανος Μισό ματσάκι

πηγή:daddy-cool.gr