Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών

Υλικά

5-6 μερίδες

500 γραμμάρια κριθαράκι

2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1,5-2 λίτρα ζωμό λαχανικών

Αλάτι-πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

35-40 λεπτά

1 Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα μανιτάρια.

2 Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε έως να σωθούν τα υγρά τους.

3 Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το κριθαράκι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

4 Προσθέτετε το ζωμό και ανακατεύετε. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση χαμηλώνετε στο 2 το μάτι (η δικιά μου κουζίνα έχει μέχρι το 3).

5 Ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσει το κριθαράκι.

6 Σε 25 λεπτά περίπου είναι έτοιμο. Δοκιμάζετε και το αποσύρετε από το μάτι.