Μακαρονοσαλάτα με τόνο και λαχανικά

Εύκολη κρύα σαλάτα με ζυμαρικά. τόνο, κάπαρη και λαχανικά με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού που αποτελεί μια θρεπτική επιλογή και είναι ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα, πικνίκ ή για υγιεινό γεύμα στο γραφείο προσφέροντας μια ισορροπημένη και γευστική εμπειρία.

Μερίδες 2 

Προετοιμασία 20 λεπτά Μαγείρεμα 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά

Υλικά

Υλικά για τη σαλάτα:

300 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή πένες

200 γρ. τόνο κονσέρβα σε νερό

20 τεμ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 τεμ. αγγούρι κομμένο σε μικρά καρέ

120 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα

4 - 5 τεμ. αγγουράκια τουρσί κομμένα σε λεπτές ροδέλες

3 κουτ.σουπ. κάπαρη πλυμένη και καλά στραγγισμένη

Για τη sause γιαουρτιού:

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 

3 κουτ.σουπ. μαγιονέζα

2 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια

1 κουτ.σουπ. κέτσαπ έτοιμη από το σούπερ μάρκετ

1 κουτ.σουπ. μουστάρδα απαλή

2 - 3 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο

αλάτι κατά βούληση

πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Οδηγίες

Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Στραγγίζουμε πολύ καλά τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι, τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε.

Στραγγίζουμε καλά τον τόνο από το νερό, τον διαλύουμε με ένα πιρούνι και τον ρίχνουμε μέσα στα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τα ντοματίνια, το αγγούρι, τα αγγουράκια τουρσί και την κάπαρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, τη μουστάρδα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε στα ζυμαρικά τη σάλτσα γιαουρτιού και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να γίνει δροσερή αφού τη σκεπάσουμε πρώτα με διαφανή μεμβράνη.

Σερβίρουμε τη σαλάτα κι αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

πηγή:https://nicolscooking.gr