Καλαμαράκια κονσέρβας με ρύζι πιλάφι

Υλικά 

1 κονσέρβα καλαμαράκια

1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο)

2 φλ. ρύζι

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 φλ. ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σουρώνουμε τα καλαμαράκια χωρίς να πετάξουμε το χυμό τους. Τα καθαρίζουμε και τα κόβετουμε σε 3-4 κομμάτια.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και στη συνέχεια τα κομμάτια καλαμαριού. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό και το χυμό καλαμαριού.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη δάφνη και ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει το φαγητό, μέχρι να γίνει το ρύζι (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό).

πηγή: e-fresh.gr