Ομελέτα φούρνου στη λαδόκολλα με πατάτες, λουκάνικο και φέτα

Υλικά:

παράτες 4-5

λουκάνικο 2-3 κομμένα σε ροδέλες

πιπεριά 1-2 πολύχρωμες

αγά 3

Γάλα φρέσκο 2-4 κουταλιές της σούπας

φέτα 150-200 γραμμάρια

αλάτι Κατά βούληση

πιπέρι Κατά βούληση

Για το τηγάνισμα:

ελαιόλαδο 100 ml περίπου

Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, χωρίς να τις παραψήσουμε πλήρως. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς τα λουκάνικα και τις πιπεριές, ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Στη συνέχεια στρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε μέσα τις πατάτες, τα λουκάνικα και τις πιπεριές, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από τα υλικά στο πυρέξ, ώστε να καλύψει όλα τα σημεία. Από πάνω προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη ή κομμένη σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να δέσει η ομελέτα και να πάρει χρυσαφένια επιφάνεια, περίπου 25–35 λεπτά.

daddy-cool.gr